همانطور که می دانید، شیوه های پخت مرغ مختلف است و شما به طرق مختلف می توانید این غذای خوشمزه را تهیه نمایید. یکی از روش های پخت مرغ، استفاده از فر است که در طعم و مزه آن تاثیر بسیار زیادی دارد. در صورتی که تصمیم به پخت این غذا گرفتید، بهتر است ابتدا یک ظرف مناسب برای این کار انتخاب کنید. سالم ترین و بهترین ظرف برای پخت و پز، استفاده از ظروف پیرکس می باشد. چرا که در ساخت این ظروف از مواد مضری استفاده نشده است که وارد غذا شود و فعل و انفعلات شیمیایی صورت بگیرد.
شما عزیزان برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با ویژگی های این ظروف می توانید، مقاله با عنوان ” سالم ترین ظروف آشپزخانه ” را مطالعه نمایید. در مقاله مذکور بهترین ظروف برای پخت و پز، نگهداری و سرو غذا معرفی شده است و با مطاله آن می توانید اطلاعات خوبی در رابطه با انواع ظروف مختلف و مزایا و معایب‌شان کسب نمایید.
آموزش پخت مرحله به مرحله مرغ در ظرف پیرکس در فر
دو روش کلی برای پخت مرغ در ظروف پیرکس در فر به شما پیشنهاد می شود: مرغ بریانی و مرغ با سیب زمینی. در ادامه به سراغ مواد لازم و شیوه پخت آنها پرداخته ایم.
روش اول: مرغ بریانی
مواد لازم:
- یک عدد مرغ کامل
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1/4 قاشق چایخوری پودر پیاز
- 1/4 فنجان زعفران دم کرده
- 1/4 فنجان پیاز خلالی شده
- 2 عدد فلفل دلمه ای خلالی شده
طرز تهیه:
- ابتدا می بایست فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- جهت طعم دار کردن مرغ نیاز، در یک ظرف مقداری آبلیمو، نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پودر پیاز و مقداری روغن زیتون بریزید و آنها را مخلوط نمایید. البته می توانید از پودر پاپریکا، پودر زنجبیل یا پودر دارچین نیز برای طعم دار کردن مرغ استفاده کنید. البته روش های دیگری نیز برای این کار هست به عنوان مثال، برای پخت مرغ طعم دودی، آن را به مدت 30 دقیقه در دود قرار دهید.
- توجه داشته باشید که برای پخت این نوع غذا در فر، از مرغ یخ زده استفاده نکنید.
- به سراغ مرغ رفته بعد از شستن و خشک کردن، مخلوط بالا را روی تمام قسمت های مرغ بمالید. توجه داشته باشید، در صورتی که پیش از مزه دار کردن مرغ در فر، آن را خشک نکنید، در حین پخت، آب موجود روی مرغ به صورت بخار در آمده و مرغ آب پز می شود به جای اینکه سرخ و برشته شود.
- نکته ای که بهتر است به آن توجه نمایید، قبل از پخت، پوست آن را با چنگال سوراخ کنید با این کار، مرغ تردتر می شود.
- زعفران دم کرده، پیاز و فلفل دلمه ای که خلالی شده اند را داخل شکم مرغ بگذارید.
- ظرف پیرکس‌تان را آماده کرده و مرغ را درون آن گذاشته و روی آن فویل بکشید.
- برای پخت مرغ، حدود 1.5 ساعت زمان نیاز است. بعد از 1.5 ساعت، فویل را از روی ظرف برداشته و مرغ را به مدت 30 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پوست آن طلایی و ترد شود، بپزید.
- مرغ را از فر خارج کرده و بگذارید 10 دقیقه استراحت کند. سپس آن را برش دهید. به این دلیل که برش سریع باعث متلاشی شدن مرغ می گردد.
و حالا نوبت می رسد به روش دوم پخت مرغ:
مواد لازم:
- 4 تکه ران مرغ
- 4 عدد سیب زمینی متوسط
- 1 پیاز بزرگ
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1/4 قاشق چایخوری پودر آویشن
- 1/4 فنجان آب مرغ
طرز تهیه:
- ابتدا می بایست فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- بعد از اینکه فر را گرم کردید، پیاز را خلالی کرده و سیب زمینی ها را حلقه ای برش دهید.
- در این مرحله می بایست نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را با هم مخلوط کرده و سیب زمینی، پیاز را به مواد اضافه کنید.
- پس از قرار دادن مرغ در ظرف پیرکس، مخلوط مذکور را را دور آن بریزید و سپس آب مرغ را اضافه کنید.
- ظرف را به مدت 1.5 ساعت درون فر قرار دهید تا مواد پخته شوند.
نتیجه گیری:
در این مقاله دو روش برای پخت مرغ با ظروف پیرکس را آموزش دادیم. همان طور که گفته شد، این ظروف در واقع سالم ترین ظروفی هستند که هم برای پخت و پز و هم برای نگهداری مواد غذایی بهترین گزینه ممکن هستند. در مجموعه برف پاییزه انواع ظروف پیرکس لوکس و تزئینی به فروش می رسند. این ظروف شامل انواع سس خوری، شیرجوش، انواع بانکه در سایزهای مختلف، روغن ریز و آبلیموخوری و … می باشند. شما می توانید در کنار مرغ خوشمزه ای که درون فر پخته اید، از انواع سس که درون سس خوری پیرکس دسته چوبی ریخته شده و در کنار آن از آبلیمو خوری با پلیت چوبی استفاده کنید و میز خود را به بهترین شکل ممکن دیزاین کنید.
